Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept geschrieben von lilly-sue
Hier ist es Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lilly-sue geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Schweinebraten mit Schwarte |
| 2 EL | Senf bayrisch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel frisch |
| 3 | Karotten |
| 0,5 | Lauch |
| 2 | Petersilienwurzeln |
| 250 ml | Bier Dunkel |
| 200 ml | Bio-Gemüsebrühe |
| 1 EL | Mehl |
ZUBEREITUNG Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept
- Schweinebraten abwaschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse in grobe Würfel schneiden.
- Braten in einer Pfanne mit wenig Öl von allen Seiten anbraten. Das Gemüse darum legen und auch scharf anbraten.
- Braten mit der Kruste nach oben in eine Auflaufform legen und mit dem süßen Senf bestreichen.
- Bei 170°C ca 70 min und Umluft braten. Dabei das Bier und die Brühe regelmäßig zugeben, damit der Braten nicht auf dem trockenen sitzt.
- Den Braten in Alufolie ca 10 min ruhen lassen. Derweil den Bratensatz durch ein Sieb in einen Topf gießen. Mit 1 EL Mehl binden.
- Dazu gab es Klöße.
Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 447 (107) |
| Eiweiß | 10,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 5,6 g |
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