Kasselerbraten in bunte Pfefferkörner gewälzt - Rezept von rezeptemaus
Hier ist es Kasselerbraten in bunte Pfefferkörner gewälzt - Rezept. Dieses Rezept von rezeptemaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kasselerbraten in bunte Pfefferkörner gewälzt - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 gr. | Kasseler, mager |
| bunter Pfeffer, wer es nicht im Ganzen mag, im Mörser bearbeiten | |
| 500 gr. | Buschbohnen frisch |
| 2 | Tomaten, achteln |
| 2 | Zweige Bohnenkraut |
| 1 | Flasche Bier, dunkel, 2 Schluck für den Koch, grins |
| 700 ml | Fleischbrühe |
| 4 | Apfel Breaburn Kurz vor Ende zugeben, will kein Apfelmuss |
| 7 | Zwiebeln, vierteln |
| 2 | Kartoffelköße halb und halb |
| 2 | Semmelknödel |
| 3 EL | Johannesbeergelee, darf auch etwas mehr sein |
| Salz, Pfeffer, Petersilie für die Deko | |
| Stich Butter |
Vorbereitung für Kasselerbraten in bunte Pfefferkörner gewälzt - Rezept
- Braten in ganze Pfefferkörner wälzen und in einem heißen Bräter von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Bier und Brühe auffüllen.Die Zwiebeln (machen die Sauce schön sämig) im vorgewärmten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca 1 Std. braten. Ab und zu wenden.
- Bohnen waschen, säubern und in Salzwasser aufsetzen. Mit Salz, Fondor und Bohnenkraut würzen. Ein grosszügiger Stich Butter darf hier nicht fehlen. Bei Halbzeit die Tomatenzugeben.Bei Garende den Sud wegschütten.
- Kurz vor Garende des Bratens die geachtelten geschälten Äpfel zugeben, damit man noch kleine Stückchen schmecken kann.
- Auf vorgewärmte Teller servieren und für das Auge liebevoll dekorieren. Guten Appetit!!!!
Kasselerbraten in bunte Pfefferkörner gewälzt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 66 (16) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 0,1 g |
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