Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept von schneckenkind08
Hier ist es Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 700 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | TK Blattspinat |
| 40 g | getrocknete Pilze |
| 50 g | getrocknete Tomaten ohne Öl |
| 400 ml | Sojamilch, ungesüßt |
| 2 Tl | Speisestärke |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| 50 g | Cashewnuss geröstet und gesalzen |
| 1 | Roggenbrötchen |
| 2 Tl | körniger Senf |
| 3 El | Öl |
Vorbereitung für Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept
- Kartoffeln schälen, würfeln und wie gewohnt kochen. Dann stampfen und in eine Auflaufform geben.
- Zwiebel abziehen und fein würfeln. In etwas Öl (2 El) in einer tiefen großen Pfanne dünsten.
- Die Pilze grob zerbröseln und zu den Zwiebeln geben. 3-5 Minuten mitdünsten. Tomaten würfeln und zufügen.
- Sojamilch mit Speisestärke und Gewürzen verrühren. Spinat zu dem Zwiebel-Pilz-Mix in die Pfanne geben. Sojamilch angießen. Ca. 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
- In dieser Zeit das Brötchen zerrupfen und mit den Cashews, dem Senf und dem restlichen Öl im Blitzhacker grob zerkleinern.
- Spinat-Mix abschmecken und über die Kartoffeln in die Auflaufform geben. Mit dem Brösel-Cashew-Mix bestreuen.
- Bei 220° C im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist.
Kartoffel-Spinat-Auflauf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.09.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 16,4 g |
| Fett | 11,7 g |
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