Frans Spring Snack - Rezept Durch Franney

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    Hier ist es Frans Spring Snack - Rezept. Dieses Rezept von Franney geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Frans Spring Snack - Rezept


    Frans Spring Snack - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    100 Gramm Rotbarschfilet
    1 Stück Fenchel frisch
    5 Stück Limetten frisch
    1 Stück Granatapfel frisch
    30 Gramm Crème fraîche


    ZUBEREITUNG Frans Spring Snack - Rezept


    1. Rotbarschfilet entgräten und in feine Querstreifen schreiben. Je dünner desto besser! Granatapfel entkernen.Fenchel halbieren und in feine Julienne schneiden. Auch hier: Je dünner desto besser!
    2. Limetten auspressen und mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die rohen Filetstreifen vom Rotbarsch nun in dieses "Dressing" legen und ca 15-20min stehen lassen. Je dünner die Streifen sind, desto schneller wird der Fisch gar.-- der Clou: Säure verändert die Eiweiße im Fisch auf die gleiche Art, wie Hitze. Dadurch wird der Fisch gar.
    3. Fenchelscheiben auf Teller anrichten. Rotbarschstreifen darüber verteilen. Restliche Marinade mit ein wenig Saurer Sahne oder Crème Fraiche aufrühren und als Dressing darüber geben.Granatapfelkerne darüber streuen.



    Frans Spring Snack - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.03.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 619 (148)
    Eiweiß 14,6 g
    Kohlenhydrate 0,6 g
    Fett 9,7 g


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