Frans Spring Snack - Rezept durch Franney
Hier ist es Frans Spring Snack - Rezept. Dieses Rezept von Franney geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Frans Spring Snack - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 100 Gramm | Rotbarschfilet |
| 1 Stück | Fenchel frisch |
| 5 Stück | Limetten frisch |
| 1 Stück | Granatapfel frisch |
| 30 Gramm | Crème fraîche |
ZUBEREITUNG Frans Spring Snack - Rezept
- Rotbarschfilet entgräten und in feine Querstreifen schreiben. Je dünner desto besser! Granatapfel entkernen.Fenchel halbieren und in feine Julienne schneiden. Auch hier: Je dünner desto besser!
- Limetten auspressen und mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die rohen Filetstreifen vom Rotbarsch nun in dieses "Dressing" legen und ca 15-20min stehen lassen. Je dünner die Streifen sind, desto schneller wird der Fisch gar.-- der Clou: Säure verändert die Eiweiße im Fisch auf die gleiche Art, wie Hitze. Dadurch wird der Fisch gar.
- Fenchelscheiben auf Teller anrichten. Rotbarschstreifen darüber verteilen. Restliche Marinade mit ein wenig Saurer Sahne oder Crème Fraiche aufrühren und als Dressing darüber geben.Granatapfelkerne darüber streuen.
Frans Spring Snack - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 619 (148) |
| Eiweiß | 14,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 9,7 g |
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