Zart-fluffige Kohlrouladen aus dem Backofen - Rezept Von Einsendungen sTinsche

Zart-fluffige Kohlrouladen aus dem Backofen - Rezept von sTinsche

Folgendes ist Zart-fluffige Kohlrouladen aus dem Backofen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Zart-fluffige Kohlrouladen aus dem Backofen - Rezept

Zutaten für 6 Personen

Kohlrouladen:
200 g	Reis
700 g	Hackfleisch gemischt
1	Ei
2 TL	Senf
2	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
2 TL	Gewürzsalz aus meinem KB
2 TL	Knoblauchpfeffer aus meinem KB
1 TL	Paprikapulver
1 Prise	Telly-Cherry-Pfeffer
1 Prise	Muskatnuss frisch gerieben
50 g	Speckwürfel
Scheiben	Speck durchwachsen, in Scheiben
Blätter	Weisskohl
Soße:
500 ml	Weißkohlsud
2 EL	Tomatenmark
2 TL	Gewürzsalz aus meinem KB
2 TL	Knoblauchpfeffer aus meinem KB
1 EL	Kümmel
3	Lorbeerblätter
4	Wacholderbeeren
	Telly-Cherry-Pfeffer
1 Prise	Zucker
1 TL	Essig
2 TL	Kartoffelmehl
3 EL	Rapsöl

Vorbereitung für Zart-fluffige Kohlrouladen aus dem Backofen - Rezept

1. Weisskrautkopf am Strunk kreuzweise einschneiden und eine Fleischergabel hineinstechen. Wasser erhitzen und Kohl hineingeben.Nach ca. 10 Minuten die ersten blanchierten Blätter wegschneiden, bis ca. 6-7 Blätter vorgegart sind. Abkühlen lassen und Strunk etwas herausschneiden. 500ml Sud aufheben!Reis zur Hälfte garkochen! Abkühlen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann Hackfleisch (ich hab es selber -grober- durch den Wolf gedreht) mit Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Gewürzsalz, Knobipfeffer, Paprikapulver, Pfeffer, Muskatnuss, Reis, Speckwürfel würzen und gut verkneten.
3. Jetzt Hackmasse auf 6-7 Kohlblätter verteilen, rechts und links einschlagen, auf je 1 Roulade eine Scheibe Speck und zusammenrollen. Mit Bindfaden zu einem Päckchen binden.
4. Öl in einem Bräter erhitzen und Kohlrouladen von allen Seiten scharf anbraten.Kohlsud, Tomatenmark, Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer mischen und Rouladen damit ablöschen. Lorbeerbläter, Wacholderbeeren und Kümmel dazugeben, Deckel drauf und 40 Minuten garen.Derweil Beilagen vorbereiten!
5. Nach den 40 Minuten Kohlrouladen aus der Soße nehmen und Soße sieben.Soße wieder in den Bräter geben und mit Essig, Zucker, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, dann mit etwas Wasser gemischt mit Kartoffelmehl binden.Bindfaden von den Rouladen entfernen und mit der gewünschten Beilage servieren!Bei mir Salzkartoffeln.

Zart-fluffige Kohlrouladen aus dem Backofen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.01.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1172 (280)
Eiweiß	14,5 g
Kohlenhydrate	16,8 g
Fett	17,3 g

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