Gemüsesuppe aus Resten - Rezept von mimi
Folgendes ist Gemüsesuppe aus Resten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gemüsesuppe aus Resten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Bauchspeck geräuchert |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 1 Kopf | Blumenkohl frisch |
| 2 große | Kartoffeln |
| 1 Päckchen | Suppengemüse |
| 1 halbe | Zwiebel gehackt |
| 1 gehackte | Knoblauchzehe |
| 1 Zweig | Liebstöckel |
| 3 orangefarbene | Mini-Paprika |
| 1 Tasse | TK-Erbsen |
| 1 Tasse | TK-Brechbohnen |
| 2 Zweige | Petersilie glatt frisch |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Gemüsesuppe aus Resten - Rezept
- Den Bauchspeck unter kaltem Wasser abspülen und wieder trockentupfen, dannin erhitztem Öl rundum goldbraun anbraten (damit ein leichter Rauchgeschmackin die Suppe kommt). Mit einem Liter kochendem Wasser ablöschen, etwasPfeffer dazugeben und mit Deckel etwa 60 Minuten lang bei milder Hitze garen.
- In dieser Zeit die Suppengemüse mit den Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch putzen und würfeln; Liebstöckel kleinhacken, den Blumenkohl in Röschen teilen und dabei die harten Strünke ebenfalls würfeln.
- Den gegarten Bauchspeck aus der Brühe heben und leicht abgekühlt in Würfelschneiden. Die Kartoffelwürfel mit Sellerie, Möhren, Zwiebel und Knoblauch in dem Kochsud vom Fleisch etwa 10 Minuten lang angaren, dann den Lauch mitBlumenkohl, Erbsen, Bohnen, Minipaprika und Liebstöckel dazugeben und weitere 10 Minuten lang fertiggaren.
- Zuletzt die Fleischwürfel wieder zufügen und die Gemüsesuppe mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
- Guten Appetit!!
Gemüsesuppe aus Resten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.07.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1871 (447) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 50,2 g |
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