Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept geschrieben von BellaDieHeizung
Hier ist es Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von BellaDieHeizung geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 450 g | Tagliatelle oder andere Bandnudeln |
| Olivenöl | |
| 2 TL | Butter |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 0,5 | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 400 g | junger Blattspinat, gewaschen und grob zerhackt |
| Meersalz fein | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 120 ml | Double Cream oder Crème double |
| 150 g | Mascarpone |
| 2 Hand voll | Parmesan frisch gerieben |
ZUBEREITUNG Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Währendessen eine große Pfanne erhitzen und einige Spritzer Olivenöl, sowie Butter und Muskatnuss hinzugeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Spinat hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten. Danach sollte der Spinat zusammengefallen und leicht dunkel geworden sein.
- Nun mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und Double Creme bzw Crème double, Mascarpone und eine kleine Kelle von dem Nudelwasser hinzugeben. Kurz aufkochen lassen nochmal abschmecken.
- Die Nudeln abgießen (dabei etwas vom Kochwasser auffangen) und zur Soße geben. Parmesan hinzugeben und gut vermischen. Es sollte eine cremige Konsistenz haben, dafür evtl. etwas Nudelwasser hinzufügen. Sofort servieren.
Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.06.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1427 (341) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 36,3 g |
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