Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept von leckerklausi
Hier ist es Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von leckerklausi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stange | Lauch / Porree geputzt u. gewaschen in Julienne geschnitten blanchiert |
| 200 Gramm | Kochschinken in Streifen geschnitten |
| Cremesauce | |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| 1 Esslöffel | Mehl gehäuft |
| 5 cl | Sahne |
| 10 cl | Brühe - es geht aber auch mit etwas Wasser u. Insrentbrühe |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz , Salz , Worcestersoße | |
| sie muß richtig dick sein ganz wichtig | |
| 0,5 Päckchen | Blätterteig |
| 1 | Eigelb |
| 1 Schuss | Sahne |
| Backofen vorheitzen auf 200 Grad Umluft ca. 12 - 15 Minuten |
ZUBEREITUNG Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept
- 1. Cremesauce kochen - Butterfett in einem kleinen Topf schmelzen lassen Mehl dazu anschwitzen und Brühe und Sahne zugeben unter wirklich stengigen Rühren durchkochen,abschmecken mit den Gewürzen ,
- 2. Lauch und Schinken in eine Schüssel und mit der Creme gut vermengen , abdecken undkalt stellenBackofen vorheitzen auf 200 Grad
- 3. Blätterteig auf einen bemehlen Tisch ausbreiten etwas nachrollen und ca. 1/3 - 2/3 teilenauf das 1/3 Stück dann eine Rolle mit der Schinken - Lauch - Creme spritzen ( ich habe einen Spritzbeutel benutzt es geht auch sicherlich anders), Eigelb verquierltmit Sahne und leicht dieRänder einstreichen dann die andere Hälfte drauflegen und mit einer Gabel andrücken
- mit der Liason leicht bestreichen , evt. mit Teigresten noch verziehren , ab in den Backofenund backen und Kontrollieren - - - Fertig --- etwas abkühlen lassenPs. Man kann ihn jetzt in verschieden große Stücke schneiden , Fingerfood usw.lauwarm schmeckt er am bessten
Blätterteigstrudel mit Schinken - Lauch - Creme - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1771 (423) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,4 g |
| Fett | 45,5 g |
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