Zucchini Salat süß-sauer zum einkochen - Rezept Von Einsendungen Marnie132

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    Hier ist es Zucchini Salat süß-sauer zum einkochen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Marnie132 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zucchini Salat süß-sauer zum einkochen - Rezept


    Zucchini Salat süß-sauer zum einkochen - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    1,5 Kilogramm Zucchini gelb
    1,5 Kilogramm Zucchini grün
    1 Kilogramm Zwiebel
    1 Stück Paprikaschote rot
    1 Stück Paprikaschoten grün
    1 Stück Paprikaschoten gelb
    1 Stück Knoblauchzehen gehackt
    4 Esslöffel Salz
    4 Tasse Zucker
    3 Tasse Kräuteressig
    2 Teelöffel Selleriesalz
    4 Teelöffel Senfkörner gelb
    4 Teelöffel Kurkuma Gewürz


    ZUBEREITUNG Zucchini Salat süß-sauer zum einkochen - Rezept


    1. Zucchini und Paprika waschen. Zucchini längs vierteln, Zwiebeln schälen und auch vierteln. Paprika entkernen und achteln. Alles in ca. 3 mm breite Streifen schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
    2. Für den Sud: die restlichen Zutaten kalt mischen ( Zucker und Salz sollten sich fast aufgelöst haben). Über das Gemüse geben und gut vermengen. Alles 3 Stunden ober besser über Nacht stehen lassen, damit sich Saft bildet. In Gläser mit Schraubdeckel füllen und den Saft gleichmäßig auf die Gläser verteilen (ich bewahre immer Gurkengläser auf und nehmen die).
    3. Die Gläser in den Einkocher stellen und Wasser dazu gießen bis die Gläser ca. zu 1/3 im Wasser stehen. (Es geht auch im Backofen im tiefen Blech). Bei 100 Grad einmal aufkochen lassen und dann bei 80 Grad 20 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit sofort aus dem EInkocher nehmen und abkühlen lassen.
    4. Man kann den Salat auch frisch essen ohne ihn einzukochen. Er ist dann sehr knackig. Man sollte dann aber nicht gleich eine solche Menge machen.



    Zucchini Salat süß-sauer zum einkochen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 255 (61)
    Eiweiß 0,8 g
    Kohlenhydrate 12,8 g
    Fett 0,5 g


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