Tomate im Quadrat Rezept Gesendet von essentrinken

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    Hier ist es Tomate im Quadrat Rezept. Dieses leckere Rezept wird von essentrinken geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tomate im Quadrat Rezept


    Tomate im Quadrat Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    900 Gramm Strauchtomaten
    3 Stück Cocktailtomaten, gelb
    3 EL Olivenöl extra vergine
    4 Stück Peperoni frisch
    100 Gramm Schafskäse
    20 Blatt Basilikumblätter
    2 EL Zitronensaft frisch gepresst
    1 Stück Knoblauchzehe
    20 Gramm Agartine, Gelatine
    1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer


    ZUBEREITUNG Tomate im Quadrat Rezept


    1. Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen, ggf. Kerne entfernen.Geviertelte Tomaten pürieren, dabei aber nicht schaumig schlagen.Tomatensaft unter Zugabe von Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, Zucker und zerkleinerter Knoblauchzehe abschmecken.Von dem Tomatensaft etwa 300ml gemeinsam mit der Gelatine unter ständigem Rühren aufkochen und weitere 3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Indes Cocktailtomaten, Schafskäse und Peperoni in kleine Würfel schneiden.Heißen Tomatensaft mit restlichem Saft gründlich vermengen.Eine Hälfte des Gemisches umgehend in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form, mit einem Fassungsvermögen von etwa 1l gießen.Gewürfelte Gewürze und Basilkumblätter mit in die Form legen und mit dem restlichen Tomatensaft überdecken.3 Stunden in den Kühlschrank stellen und sich auf die folgende Tomatengeschmacks-Explosion im Mund freuen.



    Tomate im Quadrat Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.08.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 380 (91)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 2,8 g
    Fett 7,8 g


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