Spargelsalat mit Himbeeren und Himbeeressig, - Rezept von rezeptemaus
Folgendes ist Spargelsalat mit Himbeeren und Himbeeressig, - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rezeptemaus geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Spargelsalat mit Himbeeren und Himbeeressig, - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 500 gr. | Spargel, geschält |
| 7 | Riesenchampignons in Scheiben |
| 2 | rote Zwiebeln, gepellt, halbiert und in Scheiben schneiden |
| 1 | Glas Chilioliven mit Sud |
| 0,5 | Glas Kapern mit Sud |
| 14 | Weintrauben blau, halbiert |
| 80 gr. | Physalis |
| 100 gr. | Himbeeren frisch |
| 80 gr. | Heidelbeeren frisch |
| 7 | Radieschen in Scheiben |
| 200 gr. | Mixsalat fertig |
| 100 gr. | Rucola |
| 180 gr. | Ziegenweichkäse "Bettinne Blanc" |
| 0,5 Paket | getr. Tomaten mit Öl scharf |
| 300 gr. | Schweinemedaillons |
| 2 | Kiwis frisch, geschält und in Scheiben |
| gr. Handvoll Kerbel | |
| kl. Handvoll Liebstöckel | |
| Chilipulver, Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Spargelsalat mit Himbeeren und Himbeeressig, - Rezept
- Spargel wie gewohnt bissfest kochen. Erkalten und in schräge Stücke schneiden. Die Köpfe für die Deko aufbewahren.Salat gründlich waschen, trockenschleudern und mit allen Zutaten vermischen. Würzen mit Himbeeressig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Prise Zucker.
- Die eingelegten Schweinemdaillons nochmals kräftig mit schwarzen Pfeffer bestreuen und von jeder Seite höchstens 3 Min. braten. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Ziegenkäse in Kleine Scheibchen, halbiert schneiden.
- Den Salat dekorativ auf den Teller geben. Spargelspitzen um den Teller legen. Das Fleisch verteilen sowie auch den Ziegenkäse. Zum schluß nochmal mit Kerbel bestreuen.Ich hab kein Öl genommen, ich hatte ja den Sud der eingelegten Tomaten . Dazu Baguette
- Guten Appetit
Spargelsalat mit Himbeeren und Himbeeressig, - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 414 (99) |
| Eiweiß | 10,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 4,3 g |
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