Putengeschnetzeltes mit Spargel und Speck - Rezept geschrieben von ironie
Hier ist es Putengeschnetzeltes mit Spargel und Speck - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von ironie geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Putengeschnetzeltes mit Spargel und Speck - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 Gramm | Spargel |
| Salz | |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 50 Gramm | Schinken, gewürfelt, geräuchert |
| 1 ganze | Zwiebel gewürfelt |
| 600 Gramm | Putenbrustfilet |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Mehl |
| Butterschmalz | |
| 100 ml | Weißwein |
| 250 ml | Sahne |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
Vorbereitung für Putengeschnetzeltes mit Spargel und Speck - Rezept
- Spargel schälen, die Enden abschneiden und in ca. 3 cm große Stücke schneiden, in Salzwasser mit dem Zucker 8 Minuten dünstenHerausnehmen, abtropfen lassen.Zwiebel schälen und fein hacken.Putenbrust waschen und trocken tupfen und in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.Zwiebel und die Schinkenwürfel im Butterschmalz andünsten, Fleisch zugeben und goldgelb braten.Wein und Sahne dazu gießen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken, Spargelstücke zufügen und die Creme fraiche einrühren, nochmals kurz erhitzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.TIPP:Kartoffelröstis dazu servieren.
- Putenbrust waschen und trocken tupfen und in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.Zwiebel und die Schinkenwürfel im Butterschmalz andünsten, Fleisch zugeben und goldgelb braten.Wein und Sahne dazu gießen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken, Spargelstücke zufügen und die Creme fraiche einrühren, nochmals kurz erhitzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
- Wein und Sahne dazu gießen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken, Spargelstücke zufügen und die Creme fraiche einrühren, nochmals kurz erhitzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
- TIPP:Kartoffelröstis dazu servieren.
Putengeschnetzeltes mit Spargel und Speck - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1013 (242) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 10,8 g |
| Fett | 19,6 g |
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