Tiramisu mit Beeren-Ragout Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Tiramisu mit Beeren-Ragout Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Tiramisu mit Beeren-Ragout Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Tiramisu | |
| 4 Stk. | Eigelb |
| 2 Stk. | Eiweiß |
| 120 gr. | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 150 ml | starker Espresso kalt |
| 150 ml | Rum |
| 24 Stk. | Löffelbiskuits |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 2 EL | Bitterschokolade |
| Beeren-Ragout | |
| 200 g | Erdbeeren |
| 200 g | Blaubeeren |
| 200 g | Johannisbeeren |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Kaffeelikör |
ZUBEREITUNG Tiramisu mit Beeren-Ragout Rezept
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schlagen, bis eine relativ feste, cremige Masse entsteht. Den Mascarpone sorgfältig unter die Eiermasse heben. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.
- Espresso und Rum in eine Schüssel geben und 12 Löffelbiskuit ganz kurz eintauchen und in eine Form mit hohem Rand eng aneinander legen.
- Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf den Biskuits verteilen. Eine zweite Schicht Biskuits darauf legen und den Rest der Creme verteilen. Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden ziehen lassen.
- Die Erdbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren in kleine Stücke schneiden (nicht zerdrücken). Die zerkleinerten Beeren in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und dem Kaffeelikör vermischen.
- Vor dem servieren das Tiramisu gleichmäßig mit dem Kakaopulver und der Schokolade bestreuen. Tiramisu und Beeren auf dem Teller anrichten.
Tiramisu mit Beeren-Ragout Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.12.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 849 (203) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| Fett | 16,5 g |
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