Mie Nudeln mit mariniertem Tofu - Rezept von DELvegan

Mie Nudeln mit mariniertem Tofu - Rezept geschrieben von DELvegan

Folgendes ist Mie Nudeln mit mariniertem Tofu - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von DELvegan geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Mie Nudeln mit mariniertem Tofu - Rezept

Zutaten für 4 Personen

100 g	Mie Instant Nudeln, ohne Ei
150 g	fester Tofu, in Würfel
1 Handvoll	Rucola
2 Stk.	Spitzpaprika, in Streifen
1 Stk.	rote Zwiebel, in Scheiben
0,5 Bund	Frühlingszwiebel, in Röllchen
1 Stk.	Ingwer, frisch gerieben
2 Stk	Knoblauchzehen, grob zerdrückt
300 ml	Gemüsebrühe
6 EL	Sojasoße
2 EL	Hoisin Soße
1 Spritzer	Sriracha Scharfe Chilisauce
1 TL	Kurkuma
	Öl, Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG Mie Nudeln mit mariniertem Tofu - Rezept

1. Sojasoße, Hoisin Soße, Chilisoße, Ingwer, Kurkuma und etwas Salz gut verrühren. Die Tofuwürfel ca. 60 Min. darin marinieren.
2. Reichlich Öl in einem Wok erhitzen und den Rucola darin 15 Sek. frittieren. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Öl bis auf einen Esslöffel weggießen. Die rote Zwiebel darin glasig dünsten. Den abgetropften Tofu zugeben und scharf anbraten. 2 Min. unter starker Hitze und Rühren weiter braten. Die Hitze reduzieren und den Paprika zugeben. Auf kleiner Flamme brutzeln.
3. In der Zeit die Mie Nudeln nach Packungsanleitung in der Brühe garen. Meistens dauert dass nur 4 Min. Abgießen und dabei ein wenig Gemüsebrühe auffangen. Die Nudeln mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Von der Marinade und Gemüsebrühe nach Geschmack zugeben. Anrichten und mit dem frittiertem Rucola garnieren. Lässt sich prima mit Stäbchen essen.

Mie Nudeln mit mariniertem Tofu - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	238 (57)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	3,6 g
Fett	3,1 g

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