Kürbissuppe mit Mango und Chili - Rezept Eingereicht von Sheeva1960

Kürbissuppe mit Mango und Chili - Rezept durch Sheeva1960

Hier ist es Kürbissuppe mit Mango und Chili - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kürbissuppe mit Mango und Chili - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 gr.	Hokkaido-Kürbisfleisch
1 reife	Mango frisch
1 mittelgrosse	Knoblauchzehe
2 EL	Butter
3 EL	Mangochutney
1 EL	Zucker
100 ml	Weißwein trocken
800 ml	Gemüsebrühe
300 ml	Sahne 10% Fett
0,5 TL	Curry
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
4 EL	Weißweinessig
1	Chilischote rot

ZUBEREITUNG Kürbissuppe mit Mango und Chili - Rezept

1. Hokkaido-Kürbis mit Schale in Würfel schneiden .Mango schälen ,Kern entfernen und in Stücke schneiden .Knoblauchzehe abziehen und kleine Stücke schneiden .
2. In einem Topf Butter schmelzen und die Kürbis-Würfel darin anschwitzen .Mangostücke ,Knoblauch-Stücke ,Mangochutney und Zucker zugeben und karamellisieren lassen .Mit Weißwein ablöschen und mit der Brühe und Sahne auffüllen .Suppe ca.30 Min.köcheln lassen ,mit Curry ,Salz ,Pfeffer und Weißweinessig würzen .
3. Die Suppe mit dem Stabmixer leicht pürieren .Sollte die die Suppe noch zu dick sein,kann sie mit etwas Gemüsebrühe verdünnt werden .
4. Zum Schluß die Chilischoten in feine Streifen schneiden und als Dekoration auf die Suppe geben .

Kürbissuppe mit Mango und Chili - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	284 (68)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	4,7 g
Fett	4,6 g

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