Quitten-Hähnchen-Pfanne - Rezept durch toskanine
Hier ist es Quitten-Hähnchen-Pfanne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Quitten-Hähnchen-Pfanne - Rezept
Zutaten für 2 Personen
2 | Hähnchenbrüste |
2 EL | Stärke |
1 grosse | Quitte |
1 EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
1 grosse | Mohrrübe, in feine Würfel geschnitten |
1 Stange | Porree, in feine Streifen geschnitten |
1 | Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten |
2 EL | frische Blattpetersilie, fein gehackt |
150 ml | Cidre brut - oder Apfelsaft |
150 ml | Geflügelfond |
100 ml | Sahne |
Piment d'Espelette | |
Salz | |
Pfeffer | |
Rohrrohzucker | |
Öl |
ZUBEREITUNG Quitten-Hähnchen-Pfanne - Rezept
- In eine kleine Schale etwas kaltes Wasser geben und mit dem Zitronensaft vermischen. Die Quitte vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden und diese Spalten in das Zitronenwasser legen. Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Würfel schneiden, in einen Gefrierbeutel geben, die Stärke dazu und gut verkneten, so dass die Würfel mit Stärke ummantelt sind.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Hähnchenwürfel scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Quitten über einem Sieb abgtropfen lassen und zusammen mit dem gewürfelten Möhren in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten, dann mit ca. 1 EL Rohrrohzucker bestreuen und ca. 2 Minuten karamellisieren lassen.
- Nun kommt der fein geschnittene Porree und der Knoblauch dazu und alles wird nochmals ca. 4 Minuten gedünstet. Nun mit dem Cidre ablöschen und auf ca. 1/3 reduzieren lassen und dann den Geflügelfond dazugeben, auf kleineste Stufe stellen, Deckel auf die Pfanne und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Dann den Deckel abnehmen, den Herd auf mittlere Hitze schalten und die Sahne dazugeben und ca. 5 Minuten reduzieren lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette und evtl. Zucker abschmecken und das Hähnchenfleisch dazugeben, ca. 3 Minuten darin ziehen lassen und kurz vor dem Servieren die Petersilie unterheben. Bei uns gab es Reis dazu.
Quitten-Hähnchen-Pfanne - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | keine Angabe |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 02.11.2012 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 803 (192) |
Eiweiß | 3,4 g |
Kohlenhydrate | 15,7 g |
Fett | 12,9 g |
Das war Quitten-Hähnchen-Pfanne - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Quitten-Hähnchen-Pfanne - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Quitten-Hähnchen-Pfanne - Rezept Gesendet von toskanine finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Quitten-Hähnchen-Pfanne - Rezept Gesendet von toskanine mit der URL-Adresse: https://palavrasadoradoras.blogspot.com/2017/04/quitten-hahnchen-pfanne-rezept-gesendet.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.