Kürbissuppe mit Parmesan - Rezept durch DieDoris
Hier ist es Kürbissuppe mit Parmesan - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe mit Parmesan - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 kg | Bio-Hokkaido-Kürbis |
| 400 Gramm | Bio-Kartoffeln |
| 200 Gramm | Zwiebel rot |
| 400 ml | Geflügelfond aus dem Glas |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 200 ml | Sahne |
| Olivenöl | |
| 80 Gramm | Parmesan frisch gerieben |
| Salz | |
| Zum Servieren | |
| Chilli (Cayennepfeffer) | |
| steirisches Kürbiskernöl | |
ZUBEREITUNG Kürbissuppe mit Parmesan - Rezept
- Kürbis vierteln, Kerne entfernen. Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einen Suppentopf geben, alles hineingeben und erhitzen. Dann mit dem Fond auffüllen und ggf. etwas Wasser dazu geben, gerade so, dass alles bedeckt ist. Lorbeerblätter hineingeben und ca. 15 min. köcheln lassen.
- Nun die Lorbeerblätter entfernen und die Sahne dazugießen, mit offenem Topf nochmal 5 min. köcheln lassen.
- Nun die Suppe fein pürieren. Dann den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Die Suppe hat eine feine cremige Konsistenz. Servieren mit etwas Chilipulver darüberstreuen und Kürbiskernöl hineingeben.
Kürbissuppe mit Parmesan - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.09.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 452 (108) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 6,9 g |
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