Geräucherte Forelle mit Mandelhaube, Feldsalat und Pfeffermelone (Frauen) - Rezept Gesendet von Wer is(s)t besser?

Geräucherte Forelle mit Mandelhaube, Feldsalat und Pfeffermelone (Frauen) - Rezept durch Wer is(s)t besser?

Folgendes ist Geräucherte Forelle mit Mandelhaube, Feldsalat und Pfeffermelone (Frauen) - Rezept. Dieses Rezept von Wer is(s)t besser? geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Geräucherte Forelle mit Mandelhaube, Feldsalat und Pfeffermelone (Frauen) - Rezept

Zutaten für 2 Personen

200 g	Forelle geräuchert
1 Prise	Salz
50 g	Mehl
2 Stück	Eier
75 ml	Sahne
50 g	Mandelblättchen
8 EL	Olivenöl
100 g	Feldsalat
0,5 TL	Senf
3 EL	Balsamico-Essig
3 EL	Rinderfond
1 Prise	Zucker
1 Stück	Zuckermelone /Honigmelone
1 EL	Butter
1 Prise	Pfeffer grob

Vorbereitung für Geräucherte Forelle mit Mandelhaube, Feldsalat und Pfeffermelone (Frauen) - Rezept

1. Die Forellenfilets leicht salzen und in Mehl wenden. Die Eier aufschlagen und diese mit der Sahne verrühren. Die Forellenfilets darin wenden und diese anschließend auf die Mandelblättchen drücken. Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl leicht erhitzen. Die Forellenfilets hineinlegen und auf der Mandelseite vorsichtig anbacken bis die Mandeln knusprig braun geworden sind.
2. Den Feldsalat waschen. Für das Balsamico-Dressing einen halben Teelöffel Senf, den alten Balsamico, den Rinderfond sowie 6 EL Olivenöl vermischen und mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.Die Melone halbieren und mit einem Kugelausstecher etwa zwölf bis 15 Kugeln ausstechen.
3. Etwas Butter in eine Pfanne geben, die Melonen-Kugeln darin leicht anbraten und mit grobem schwarzem Pfeffer würzen.Die Forellenfilets, den Salat sowie die Melonen-Kugeln auf Tellern anrichten und servieren.

Geräucherte Forelle mit Mandelhaube, Feldsalat und Pfeffermelone (Frauen) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1448 (346)
Eiweiß	7,2 g
Kohlenhydrate	6,3 g
Fett	32,7 g

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