Vegetarisches Pad-Thai-Nudelgericht - Rezept geschrieben von Sri_Devi
Hier ist es Vegetarisches Pad-Thai-Nudelgericht - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Vegetarisches Pad-Thai-Nudelgericht - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| für das Dressing: | |
| 1 Stk. | Limette |
| 1 EL | Tahini oder Erdnussmus crunchy |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 cm | Ingwer oder 1 TL gemahlener Ingwer |
| 3 EL | Sojasoße, Tamari |
| 2 EL | Reisessig oder Apfelessig |
| 3 EL | Honig |
| 1 TL (gestrichen) | Gärten von Siam Gewürz, optional |
| für den Salat: | |
| 1 Stk. | längliche Zucchini |
| 2 Stk. | Karotten |
| 0,5 Bund | Koriander oder Petersilie |
| kleines Stück Weiß- oder Rotkohl | |
| 1 Stk. | Gurke optional |
| 1 Stk. | Paprika optional |
| 225 g | Reisnudeln |
| 1 EL | schwarzer Sesam |
ZUBEREITUNG Vegetarisches Pad-Thai-Nudelgericht - Rezept
- Zuerst die Zutaten für das Dressing verrühren. Dazu die Limette auspressen, Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben.
- Die Reisnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Ca. 10 Minuten einweichen lassen. Danach abtropfen lassen. Zucchini, Karotte und Gurke spiralförmig zuschneiden. Paprika und Kohl in feine Streifen schneiden. Die Kräuter abzupfen und fein hacken. Das Gemüse mit den Nudeln und Kräutern in einer Schüssel vermengen.
- Das Dressing darübergeben und mit Sesam bestreut servieren. Wenn ich Sesammus im Dressing verwende streue ich Sesam darüber, bei Erdnussmus gebe ich gerne gehackte Erdnüsse darüber.
- Man kann auch gewürfelten Tofu oder scharf angebratenes Fleisch dazugeben. Der Salat lässt sich gut im Vorhinein zubereiten. Wenn man aber Gurken verwendet, würde ich ihn gleich essen, da er sonst zu wässrig wird.
Vegetarisches Pad-Thai-Nudelgericht - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.08.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1440 (344) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 81,2 g |
| Fett | 0,4 g |
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