Schweinefilet mit Cognac-Pfeffersoße - Rezept durch TEAroma
Hier ist es Schweinefilet mit Cognac-Pfeffersoße - Rezept. Dieses Rezept von TEAroma geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schweinefilet mit Cognac-Pfeffersoße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | Schweinefilet |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Frühlingszwiebel |
| 2 TL | grüne Pfefferkörner, eingelegt |
| Öl | |
| 1 st. | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Cognac |
| Salz, | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| 0,5 Tasse | Sahne |
| Rohrzucker |
ZUBEREITUNG Schweinefilet mit Cognac-Pfeffersoße - Rezept
- Filet abspülen und trocknen. In Daumen dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
- Temperatur reduzieren, Öl abgießen. Die Butter in der Pfanne zum schäumen bringen. Knolauchzehe andrücken und dazu geben. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und dazu geben. Pfefferkörner dazu geben. Alles zusammen kurz schmoren, mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen.
- Mehl darüber streuen und einrühren, mit der Brühe und Sahne ablöschen. Event. noch etwas nachgießen. Kurz einkochen, abstellen und Cognac dazu geben. Noch einmal abschmecken gegebenenfalls nachwürzen.
- z. B. mit Kroketten und Salat servieren.
Schweinefilet mit Cognac-Pfeffersoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 669 (160) |
| Eiweiß | 13,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| Fett | 8,1 g |
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