Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße geschrieben von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Folgendes ist Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße
Zutaten für 4 Personen
| Soße Hollandaise | |
| 100 Gramm | Butter |
| 2 Stück | Eigelb |
| 1 EL | Weißwein |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Eier im Glas | |
| 4 Scheibe | Toastbrot |
| 5 Scheibe | Frühstücksspeck |
| 4 Stück | Eier hartgekocht |
| 1 Bund | Petersilie glatt frisch |
| Eier in Hollandaise Senfsoße | |
| 1 Esslöffel | Senf |
| 4 Stück | Eier hartgekocht |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Vorbereitung für Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße
- Ein Eigelb, Wein und eine Prise Salz in einer Metallschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen. Die Eicreme so lange schlagen, bis die Soße cremig wird.Die Butter schmelzen und langsam unter die Eigelbcreme schlagen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Die Hollandaise mit Salz, Zitronensaft abschmecken.
- Toastbrot mit einem Glas ausstechen und in einer Pfanne anrösten. Dann auch den Speck anbraten. Die hartgekochten Eier schälen, in Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Brot und dem Speck im Glas schichten. Die Soße Hollandaise darüber geben und mit Petersilie verzieren.
- Senf in die Soße Hollandaise einrühren. Dann gekochten Eier schälen und halbieren. Die Hollandaise-Senfsoße über die Eier geben und Schnittlauch darüber streuen.Am besten mit frisch gekochten Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!
Ostereier-Recycling: Soße Hollandaise, Eier im Glas und in Senfsoße - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.03.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1745 (417) |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 12,3 g |
| Fett | 38,5 g |
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