Gefüllte Hähnchenschenkel - Rezept von sylvia57
Hier ist es Gefüllte Hähnchenschenkel - Rezept. Dieses Rezept von sylvia57 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gefüllte Hähnchenschenkel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | große Hähnchenschenkel entbeint |
| 0,5 | Zwiebel gewürfelt |
| 0,5 | Karotten gewürfelt |
| 0,333333 | Lauch gewürfelt |
| 1 Stück | Sellerie frisch gewürfelt |
| 0,25 | Apfel gewürfelt |
| 1 | Sternanis |
| 0,5 TL | Nelkenpulver |
| 0,5 TL | Pimentpulver |
| 1 | Chili getrocknet |
| 1 TL | Telly Cherry Pfeffer zerdrückt |
| 2 Scheiben | Ingwer und Kräuter Borretsch, Pimpernelle, Sauerampfer, Zwiebelkraut gehackt |
| Soße: | |
| 0,5 Zwiebel | gewürfelt |
| 0,5 | Karotte gewürfelt |
| 1 Stück | Sellerie gewürfelt |
| 0,5 | Petersilienwurzel gewürfelt |
| 2 Scheiben | Orange mit Schale |
| 1 | Lorbeerbkatt |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Holunderlikör |
| 100 ml | Portwein rot |
| 0,5 TL | Nelkenpulver |
| 0,5 TL | Piment |
| Vanillesalz, Pfeffer | |
| Hühnerfond | |
| Olivenöl |
ZUBEREITUNG Gefüllte Hähnchenschenkel - Rezept
- Hähnchenschenkel entbeinen und innen salzen. Das gehackte Gemüse (Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie, Apfel) mit den Gewürzen und Kräutern (Chili, Nelken, Piment, Sternanis, Pfeffer und Ingwer, Borretsch, Pimpernelle, Zwiebelkraut, Sauerampfer) mischen und in die Schenkel füllen. Mit Spießchen verschließen und von außen salzen. Im Bräter bei 120° 2 Stunden braten.
- Nach 2 Stunden etwas Salzwasser anmischen und die Schenkel damit bepinseln. Braten lassen, bis die Schenkel die gewünschte Bräune haben (einige Minuten).
- In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Olivenöl erhitzen, gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel anbraten. Puderzucker dazugeben und karamelisieren lassen. Tomatenmark einrühren und etwas anrösten, alles vermischen. Holunderlikör und Portwein aufgießen und einreduzieren lassen. Mit Hühnerfond aufgießen, Lorbeerblatt sowie Orangenscheiben dazugeben und alles auf kleiner Hitze langsam köcheln lassen. Wenn die Soße sehr reduziert ist, wieder mit etwas Hühnerfond aufgießen. Zum Schluss mit Nelken, Piment, Vanillesalz und Pfeffer abschmecken. Die Soße durch ein Sieb passieren, sollte sie zu dünn sein, etwas eindicken.
- Als Beilage eignet sich Kartoffel-Selleriepüree und Karottengemüse. Heute hatte ich ein Fenchelgemüse dazu, passt prima. Die Hähnchenschenkel schräg halbieren, auf das Gemüse setzen und servieren. Guten Appetit
- Guten Appetit!
Gefüllte Hähnchenschenkel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 812 (194) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 27,9 g |
| Fett | 1,6 g |
Das war Gefüllte Hähnchenschenkel - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Gefüllte Hähnchenschenkel - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Gefüllte Hähnchenschenkel - Rezept von sylvia57 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Gefüllte Hähnchenschenkel - Rezept von sylvia57 mit der URL-Adresse: https://palavrasadoradoras.blogspot.com/2017/02/gefullte-hahnchenschenkel-rezept-von.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.