Zwiebelsuppe mit Croûtons und Bergkäse - Rezept geschrieben von gabi-63
Folgendes ist Zwiebelsuppe mit Croûtons und Bergkäse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von gabi-63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Zwiebelsuppe mit Croûtons und Bergkäse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 3 | Gemüsezwiebeln |
| Bergkäse gerieben | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 0,25 Liter | Weinfond siehe Rezept Gelbe Paprika-Cremsuppe |
| 0,5 Liter | Gemüsebrühe |
| Meersalz | |
| Pfeffer schwarz | |
| 0,25 TL | Chilli (Cayennepfeffer) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Croûtons selbst gemacht kann aber auch gekauft werden |
Vorbereitung für Zwiebelsuppe mit Croûtons und Bergkäse - Rezept
- Die Zwiebeln in sehr feine Scheiben schneiden. Knoblauch sehr fein hacken. In einem großen Topf 4 El Olivenöl erhitzen die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und für ca. 10 Minuten dünsten. Darf aber nicht braun werden.
- Dann mit dem Weißweinfond ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe zufügen kräftig mit Meersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken. Dann ein geteiltes Lorberrblatt zugeben und solange köcheln lassen bis die Zwiebeln weich sind. Nochmals abschmecken.
- In der Zwischenzeit etwas Weißbrot oder Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Ölivenöl und Butter rösten und zum Schluss mit ein wenig Salz bestreuen. Fertig sind die lecker Croûtons.
- Die Teller vorwärmen die Suppe auf die Teller anrichten, die Croûtons in die Mitte geben und den geriebenen Bergkäse darüber streuen.
Zwiebelsuppe mit Croûtons und Bergkäse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 686 (164) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 18,2 g |
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