Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für die Suppe | |
| 500 g | Süßkartoffeln |
| 600 g | Möhren |
| 1 Stk. | rote Chilischote |
| 1 gr. | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 0,5 TL | Asia-Currypaste |
| 400 ml | ungesüßte Kokosmilch |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 0,75 l | Wasser |
| 3 Stiele | Koriander |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Stk. | Limette gepresst |
| Für die Buttercroutons | |
| 6 Sch. | Toastbrot |
| 4 EL | Butter |
ZUBEREITUNG Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept
- Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Möhren schälen, waschen. Die halbe Möhre in Scheibchen schneiden. Rest Möhren klein schneiden. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.Zwiebel schälen und würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln und die Hälfte der Chili darin andünsten. Currypaste einrühren und kurz anschwitzen. Kokosmilch, bis auf 4 TL, und Wasser zugießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
- Das Toastbrot in beliebig große Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel zugeben. Unter ständigem Wenden goldbraun braten.
Mohrrübensuppe mit Süßkartoffeln und Buttercroutons - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.10.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1084 (259) |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Kohlenhydrate | 47,8 g |
| Fett | 3,6 g |
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