Krautsalat mit Malz und Leinöl - Rezept Von Einsendungen vanillathi

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    Hier ist es Krautsalat mit Malz und Leinöl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von vanillathi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Krautsalat mit Malz und Leinöl - Rezept


    Krautsalat mit Malz und Leinöl - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    0,5 Kopf Weißkohl frisch
    3 Stück Schalotten
    100 g Speck durchwachsen
    3 EL Weißweinessig
    0,125 L Wasser lauwarm
    2 EL Malzwürze-Granulat
    1 TL Kümmel
    1 TL Senf scharf
    2 EL Kürbiskernöl
    2 EL Leinöl
    1 TL Salz
    Pfeffer aus der Mühle


    ZUBEREITUNG Krautsalat mit Malz und Leinöl - Rezept


    1. Kohl halbieren, putzen, waschen und grob raspeln. Mit Salz vermischen und zugedeckt ziehen lassen bis die anderen Zutaten vorbereitet sind. Den Speck klein würfeln und bei schwacher Hitze unter häufigem Wenden braten, bis das Fett austritt (Speck soll dabei nicht bräunen.)Schalotten abziehen, klein schneiden, zugeben und glasig braten. Malz im Wasser auflösen und zusammen mit Essig dazugeben. Alles aufkochen und dabei rühren bis sich der Bratensatz löst. Alles abkühlen lassen und dann Kümmel, Senf und Öl unterrühren. Kraut mit dieser Marinade vermischen und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 3 Stunden ziehen lassen. Dann den Krautsalat mit reichlich Pfeffer aus der Mühle würzen und noch einmal mit Salz abschmecken.



    Krautsalat mit Malz und Leinöl - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.03.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1067 (255)
    Eiweiß 5,5 g
    Kohlenhydrate 1,1 g
    Fett 25,5 g


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