Kokos Curry mit Pute & Süßkartoffeln - Rezept durch emari
Folgendes ist Kokos Curry mit Pute & Süßkartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kokos Curry mit Pute & Süßkartoffeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Putenbrust Filet |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Kokosöl |
| 4 Stk. | Zitronengras |
| 500 gr. | Süßkartoffeln |
| 2 große | Zwiebeln |
| 2 Stück | Paprika rot |
| 20 gr. | Currypaste gelb |
| 1 Stück | Knoblauch |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Tapiokamehl |
| 3 EL | Chili scharf & süß |
| 2 EL | Currysauce |
ZUBEREITUNG Kokos Curry mit Pute & Süßkartoffeln - Rezept
- Süsskartoffel in große Würfel schneiden - Paprika in Streifen schneiden - Zwiebel in grobe Stücke schneiden - Putenfilet in mundgerechte Stücke schneiden - vom Zitronengras nur den weichen innersten Teil in Scheibchen schneiden und danach fein hacken - Knoblauch fein hacken - Currypaste mit der Kokosmilch vermengen
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen - Putenfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und dann im heißen Öl anrösten bis das Fleisch etwas Farbe hat - danach die Fleischstücke rausholen und warmstellen
- nun im verbliebenen Fett die Zwiebelstücke und den gehackten Knoblauch anschwitzen - nach einigen Minuten alle Gemüsestücke zugeben und mitrösten - zuletzt das gehackte Zitronengras zugeben und das ganze mit der oben vorbereiteten Saucenmischung ( Kokosmilch&Currypaste) aufgießen - alles für ca 10 bis 15 min. zugedeckt sanft garen
- nochmals abschmecken und mit Chilisauce und Currysauce verfeinern - Tapiokamehl (oder Saucenbinder) mit etwas kaltem Wasser verrühren, zugeben und kurz einrühren - unter rühren alles kurz nochmals aufkochen lassen bis die Sauce eindickt - das Gericht mit Reis servieren und mit etwas schwarzem Sesam bestreuen
Kokos Curry mit Pute & Süßkartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 314 (75) |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,9 g |
| Fett | 2,2 g |
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