sommerlicher Kartoffelsalat ohne Majo wegen der Wärme - Rezept durch federkiel
Hier ist es sommerlicher Kartoffelsalat ohne Majo wegen der Wärme - Rezept. Dieses Rezept von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
sommerlicher Kartoffelsalat ohne Majo wegen der Wärme - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Kartoffeln festkochend |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 kleine | Salatgurke |
| 2 | Zwiebeln |
| 125 Gramm | Speck durchwachsen |
| 4 EL | Rapsöl |
| 3 EL | Tafelessig |
| 0,25 | Maggi Brühwürfel (Asche auf mein Haupt) |
| 2 | Bio-Eier hartgekocht |
| 2 | Tomaten |
| Petersilie, kraus | |
| Pfeffer, Salz |
Vorbereitung für sommerlicher Kartoffelsalat ohne Majo wegen der Wärme - Rezept
- Vorbereitung:
- Am Vortag die Kartoffeln mit Kümmel ca. 20-25 Min. (je nach Größe) zu Pellkartoffeln kochen. Etwas abkühlen lassen und pellen. Wenn sie richtig ausgekühlt sind, eine Haube drüber und ab in den Kühlschrank.
- Die Kartoffeln ca. 1/2 Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffeln halbieren und in Stücke schneiden (entweder würfeln oder in Halbstücke).
- 4 EL Öl und 3 EL Essig zufügen und gut durchrühren.
- 1/4 L Brühe kochen und abkühlen lassen. Damit es schneller geht, stelle ich die Brühe kurz ins Gefrierfach (aber nicht vergessen wieder raus zu holen, sonst habt ihr Brühe-Eis; schmeckt vielleicht auch?).
- In der Zwischenzeit die Gurke schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Genauso mit den Zwiebeln verfahren.
- Unter den Salat mischen und gut durchmischen. Mit Peffer und Salz abschmecken. Aber Vorsicht mit dem Salz, weil noch Brühe und Speck dazu kommen.
- Brühe vorsichtig nach und nach zugeben, je nach gewünschter Konsistenz. Je schlorziger, desto lieber.
- Zum Schluß 1 EL Öl in die Pfanne geben und den Speck knusprig auslassen. Den 1 Brühwürfel zugeben. Wenn der Brühwürfel aufgelöst ist, alles über den Salat geben und nochmals gut durchmengen.
- Zum Abschluß noch mit gekochten, geviertelten Eiern, geviertelten Tomaten und Petersilienröschen garnieren und dann "Guten Appetit".
- Dazu schmeckt alles kurzgebratene wie paniertes Kottelett, panierter Fisch oder auch mal einfach nur ein Spiegelei.
sommerlicher Kartoffelsalat ohne Majo wegen der Wärme - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.07.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 623 (149) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 12,7 g |
| Fett | 9,1 g |
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