Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept durch Florinda
Folgendes ist Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept. Dieses Rezept von Florinda geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Spaghetti |
| Salz | |
| 100 gr. | durchwachsener luftgetrockneter Speck |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 30 gr. | Butter |
| 3 | Eier |
| 4 EL | Sahne |
| Pfeffer | |
| 60 gr. | Parmesan gerieben |
| Schnittlauch |
ZUBEREITUNG Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept
- Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Speck in schmale Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, in Öl und Butter goldgelb braten. Knoblauch herausnehmen. Speckstreifen im Bratfett glasig braten.
- Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen. Käse untermischen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden.
- Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Die Eiermischung zu den Speckstreifen geben. Nudeln zufügen und sofort durchmischen. Von der Kochstelle nehmen - die Eier dürfen nicht stocken! Spaghetti mit Pfeffer und Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
- Tipp - Carbonara mit Lachs: 300 gr. Lachsfilet waschen, trockentupfen, würfeln. 70 gr. Frühstücksspeck (Bacon) klein schneiden. 3 Eier und 1 Eigelb, 150 gr. Sahne, Salz, Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. 70 gr. geriebener Parmesan, 2 EL Schnittlauchröllchen untermischen. Speck in der Pfanne ohne Fett kross braten. Lachs zugeben, darin schwenken. Heiße Nudeln in der Lachs-Speck-Mischung wenden, unter Rühren Eier-Sahne unterheben. Pfanne vom Herd ziehen. Evtl. mit Schnittlauch bestreuen.
Spaghetti alla carbonara - Spaghetti mit Speck-Sahnesauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1704 (407) |
| Eiweiß | 11,8 g |
| Kohlenhydrate | 47,7 g |
| Fett | 18,8 g |
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