Grünkohl Parfait an Chilischokolade und Macadamia - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Grünkohl Parfait an Chilischokolade und Macadamia - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Grünkohl Parfait an Chilischokolade und Macadamia - Rezept


    Grünkohl Parfait an Chilischokolade und Macadamia - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    2 Stk. Eier
    30 g Zucker
    2 EL Zucker
    0,5 Stk. Vanilleschote
    20 g Grünkohl frisch
    1 TL Honig
    150 g Sahne
    50 g Macadamianüsse
    Für die Sauce
    150 g Schokolade dunkel
    1 TL Chiliöl
    1 EL Zucker
    75 g Sahne
    50 ml Wasser


    Vorbereitung für Grünkohl Parfait an Chilischokolade und Macadamia - Rezept


    1. Zubereitung Grünkohl feinhacken und waschen. Zucker in der Pfanne erhitzen und Grünkohl dazugeben. Mit einem Esslöffel Honig verrühren. Abkühlen lassen.
    2. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit Zucker und der Vanilleschote zu einer dicklichen Masse schlagen. Den karamellisierten Grünkohl unter die Masse heben. Sahne steif schlagen und langsam unterheben. Masse in Formen füllen, Frischhaltefolie drüberlegen und 4–5 Stunden in den Gefrierer stellen.
    3. Macadamianüsse kleinhacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Abkühlen lassen. Schokolade grob hacken, Zucker mit Wasser in einem Topf aufkochen. 2–3 Minuten köcheln lassen. Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Sahne dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Chiliöl abschmecken. Mit der Soße anrichten und gehackte Nüsse drüberstreuen.



    Grünkohl Parfait an Chilischokolade und Macadamia - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.04.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 129 (31)
    Eiweiß 0,0 g
    Kohlenhydrate 7,5 g
    Fett -


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