Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept By rek55

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    Hier ist es Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept. Dieses Rezept von rek55 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept


    Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    150 g Mehl
    300 ml Milch
    5 Eier
    50 g Butter
    1 Prise Salz
    4 Äpfel (z.B. Elstar)
    25 g Butter
    4 EL Zucker
    4 EL Mandeln, ganz und geröstet


    ZUBEREITUNG Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept


    1. Für den Pfitzauf Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Pfitzaufformen oder kleine Kaffeetassen mit flüssiger Butter auspinseln. Die restliche Butter unter den Teig rühren. Teig in die Förmchen oder Tassen halbvoll abfüllen. Bei 220 °C (vorgeheizt) ca.15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
    2. In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Zucker in einer heißen Pfanne bernsteinfarben schmelzen lassen. Nun die Apfelspalten zugeben und ca. 3 bis 5 Minuten braten. Zum Schluss ein Stück Butter zugeben.
    3. Den Pfitzauf aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Auf Teller anrichten und mit den karamellisierten Apfelspalten und gerösteten Mandelkernen servieren.
    4. Tipp: Die Apfelspalten schmecken wunderbar, wenn sie mit einem guten Destillat aus Streuobst flambiert werden.



    Pfitzauf mit karamellisierten Apfelspalten und Mandeln - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.06.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1076 (257)
    Eiweiß 4,1 g
    Kohlenhydrate 35,4 g
    Fett 10,9 g


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