Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept
Zutaten für 5 Personen
1 kg | Maronen vorgekocht |
1 l | Gemüsebrühe |
3 EL | Puderzucker |
0,5 Becher | Crème fraîche |
50 g | Butter |
2 TL | Trüffelöl |
200 g | Entenbrust geräuchert |
Salz | |
Pfeffer |
ZUBEREITUNG Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept
- Topfboden mit Puderzucker bestreuen, langsam erhitzen und den Puderzucker karamellisieren lassen. Im Anschluss daran mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Maronen dazugeben und leicht simmern lassen. Ca. 20 Minuten bis die Maronen weich sind. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Vor dem Servieren Crème fraîche einarbeiten und die Suppe mit kalter Butter aufmontieren". Mit Salz/Pfeffer und Trüffel Öl abschmecken. Vorsicht mit dem Trüffel-Öl (sehr intensiv)! 2 Scheiben der geräucherten Entenbrust in die Suppe legen und sofort servieren.
Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | keine Angabe |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 01.02.2017 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 121 (29) |
Eiweiß | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 0,2 g |
Fett | 3,0 g |
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