Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept von emari

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    Hier ist es Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept


    Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    1 mittelgrosse Karotte
    1 Scheibe Sellerie frisch
    1 kleine Zwiebel rot
    etwas Maiskeimöl
    etwas Butter
    1 Tasse Arborio-Risottoreis
    100 ml Rotwein
    150 ml Hühnerbrühe
    Salz und Pfeffer
    1 Teelöffel Zucker
    150 ml Passierte Tomaten
    1 Esslöffel Tomatenmark
    1 mittlere Tomate
    1 Stück Zucchini
    25 Gramm Parmesan
    1 halber Büffelmozzarella
    1 Esslöffel Petersilie gehackt
    Kräuter zum dekorieren


    Vorbereitung für Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept


    1. alle Gemüsesorten in sehr kleine Würfel schneiden - Parmesan hobeln - Büffelmozzarella in mundgerechte kleine Stücke schneiden - Petersilie hacken
    2. Ol und Butter im Topf schmelzen und darin erstmal die Zwiebeln anschwitzen - danach den Reis zugeben und kurz mitrösten - mit Rotwein ablöschen - danach das Wurzelgemüse zugeben - mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen - auf ganz kleiner Flamme garen, immer wieder etwas Gemüsebrühe angießen und häufig umrühren - nach einiger Zeit wenn der Reis halb gargekocht ist, kommen die passierten Tomaten dazu ( ich frier im Sommer meinen frischen Tomatensaft immer ein - wer das nicht hat nimmt aus der Dose) - dann noch etwas Tomatenmark ...
    3. jetzt ist es auch an der Zeit die gewürfelten Zucchinistücke unterzumengen - etwas später folgen noch klein geschnittene Tomatenstücke, der Parmesankäse und Büffelmozzarellastückchen - zuletzt noch mit frischer Petersilie verfeinern



    Tomatenrisotto mit Karotte und Sellerie frisch Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.11.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 406 (97)
    Eiweiß 2,9 g
    Kohlenhydrate 16,3 g
    Fett 1,2 g


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