Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept durch romantica
Hier ist es Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept. Dieses Rezept von romantica geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 5 dicke | Spargelstangen |
| 250 gr. | Erdbeeren |
| 2 Eßl. | Mozzarella gerieben, fertig gekauft |
| x x BASILIKUMSCHAUMSAUCE x x | |
| 1 | Ei |
| 1 Hand voll | Basilikumblätter frisch |
| 4 Eßl. | Öl |
| 0,5 Saft | einer Zitrone |
| etwas Zucker oder Süßstoff | |
| Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept
- Den Spargel schälen, in Stiftel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen und 10 Min. ziehen lassen. In ein Sieb geben und auskühlen lassen.Die Erdbeeren putzen und vierteln.
- Das Ei, die gewaschenen Basilikumblätter und das Öl in einen höheren kleinen Messbecher geben und mit dem Schnellmixstab schaumig aufschlagen.Dann mit dem Zitronensaft und Zucker, Salz und Pfeffer etappenweise abschmecken. Nicht zuviel würzen, damit der Basilikumgeschmack nicht zerschlagen wird. Also gut abwägen...
- Nett auf einem Teller anrichten und die den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 133 (32) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| Fett | 0,4 g |
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