Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept von heinzelfrau
Hier ist es Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept. Dieses Rezept von heinzelfrau geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Spargel frisch |
| 3 Stück | Eier |
| 200 g | Erdbeeren frisch |
| 6 Scheiben | Schwarzwälder Schinken |
| 3 Stück | Frühlingszwiebel |
| Balsamico-Essig weiß | |
| Olivenöl extra vergine | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 1 EL | Schnittlauch gehackt |
| Zucker |
ZUBEREITUNG Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept
- Spargel schälen und die Enden abschneiden, in 3 cm Stücke schneiden. In Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 EL Zitronensaft ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Eier hart kochen. Die Hälfte der Erdbeeren vierteln. Schinken in Streifen schneiden. 2 Eier achteln.
- Spargelstücke mit den geviertelten Erdbeeren, Eierstücken und Schinken vermischen.
- Erdebeerdressing: 100 g Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden. Lauchzweibelchen in Ringe schneiden. Erbebeeren mit Zwiebelringchen gehackten Kräutern vermischen. 2 EL Spargelsud zugeben. Mit Salz, etwas Pfeffer, Zucker, Balsamikoessig und Olivenöl vermischen. Etwas Zitrone zugeben und abschmecken.
- Mit den übrigen Zutaten vermischen. Mit Erdbeeren und Ei gartniert servieren. -- Bilder sind dabei --
Spargelsalat mit Ei, Erdbeeren und Schwarzwälder Schinken - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 100 (24) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 0,2 g |
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