Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept durch blattschuss
Hier ist es Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von blattschuss geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 kg | weißer Spargel |
| 1 | mittelgroße Zwiebel |
| 400 gr | Champignons |
| 500 gr | ausgelöstes Kasseler- Kotelett im Stück |
| Salz, Pfeffer und Zucker | |
| 4 | EL Butterschmalz |
| 1 | geh. Eßl. Mehl |
| 200 gr | Schlagsahne |
| 1/2 Bund Petersilie |
ZUBEREITUNG Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept
- Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.In 1/2 l leicht gesalzenem Wasser mit 1 TL Zucker 18 - 20 Min. garen, herausnehmen und warm stellen ( das Spargelwasser NICHT weggießen, wird noch gebraucht).
- Zwiebel schälen und fein würfeln.Champignons putzen und in Scheiben schneiden.2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten, Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Mit dem Mehl bestäuben und anschwitzen.1/4 L Spargelwasser und die Sahne einrühren.Aufkochen lassen und ca. noch 5 Min. köcheln lassen.Abschmecken.
- Kasseler in in 4 Scheiben schneiden und in 2 EL heißem Butterfett von jeder Seite 2 - 3 Min. anbraten.Mit Pfeffer würzen.
- Petersilie waschen, fein hacken und unter den Pilzrahm rühren.
- Alles auf Teller anrichten...
- Dazu schmecken, Salz-oder Petersilienkartoffeln...
Spargel mit Pilzrahm und Kasseler - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.06.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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