Hackplätzchen im Kartoffelteig - Rezept By Andrea1607

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    Hier ist es Hackplätzchen im Kartoffelteig - Rezept. Dieses Rezept von Andrea1607 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Hackplätzchen im Kartoffelteig - Rezept


    Hackplätzchen im Kartoffelteig - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    750 g Kartoffeln
    3 Eigelb
    200 g Mehl
    Salz, Pfeffer, Muskat
    1 Bund Petersilie
    500 g Rinderhackfleisch
    2 Eier
    50 g Paniermehl
    Butterschmalz
    etwas Mehl


    ZUBEREITUNG Hackplätzchen im Kartoffelteig - Rezept


    1. Kartoffeln waschen, in der Schale garen, kurz abkühlen lassen, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Eigelbe und Mehl unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräfig würzen.
    2. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Hackfleisch mit Eiern, Paniermehl und der Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Aus dem Fleischteig eine Rolle von ca. 5 cm Durchmesser formen.
    3. Den Kartoffelteig auf eine Klarsichtfolie streichen. Die Hackfleischrolle darauf setzen und von der Längsseite mit Hilfe der Folie aufrollen. Sollte die Rolle im Ganzen noch ziemlich weich sein, jetzt für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.
    4. Von der Rolle ca. 1,5 bis 2 cm breite Scheiben abschneiden, in Mehl wenden und im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun braten. Zu den Hackplätzchen passt Tomatensauce und/oder Salat



    Hackplätzchen im Kartoffelteig - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 674 (161)
    Eiweiß 9,4 g
    Kohlenhydrate 19,7 g
    Fett 4,8 g


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