Rinderfilet vom Lavastein, dazu Folienkartoffeln mit Sauer-crème und Salat (Gaby Baginsky) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Promi Dinner

Rinderfilet vom Lavastein, dazu Folienkartoffeln mit Sauer-crème und Salat (Gaby Baginsky) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Rinderfilet vom Lavastein, dazu Folienkartoffeln mit Sauer-crème und Salat (Gaby Baginsky) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderfilet vom Lavastein, dazu Folienkartoffeln mit Sauer-crème und Salat (Gaby Baginsky) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Folienkartoffeln:
4 Stk.	Kartoffeln
1 Stk.	Knoblauchzehe
400 ml	Joghurt
200 gr.	Crème fraîche
50 ml	Vollmilch
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Bund	Schnittlauch
	Salat:
300 gr.	Rote Bete
2 EL	Essig
8 EL	Öl
1 Prise	Kümmel
0,5 Stk.	Zwiebel
0,5 Stk.	Weißkohl frisch
0,5 Stk.	Zwiebel
2 EL	Essig
1 Prise	Zucker
	Steaks:
1 kg	Rinderfilet
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Rinderfilet vom Lavastein, dazu Folienkartoffeln mit Sauer-crème und Salat (Gaby Baginsky) - Rezept

1. Die Kartoffeln in heißem Wasser vorkochen, bis sie knapp gar sind. Die gekochten Kartoffeln in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Grill warm halten.
2. Für die Kartoffeln mit Sauercrème den Joghurt, die Crème fraîche und Milch cremig rühren, mit der ausgepressten Knoblauchzehe verfeinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Schnittlauch noch zerkleinern und unterrühren.
3. Für den Rote-Bete-Salat die Rote Bete schälen, gar kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Aus Essigwasser, 4 EL Öl, Kümmel, den Zwiebelscheiben und Salz und Pfeffer eine Soße rühren. Die Rote Bete in Scheiben schneiden und die Soße darüber geben. Ca. 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
4. Für den Krautsalat den Kohl und eine halbe Zwiebel raspeln. Essig, 4 EL Öl, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Die Soße über den Kohl gießen und ca. 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
5. Beide Salate in Schüsseln geben und separat servieren.
6. Die Filetsteaks á 250 g bei voller Hitze auf dem Grill zubereiten (für "Medium" ca. 7 bis 8 Minuten pro Seite). Anschließend das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen.
7. Die Folienkartoffel aufschneiden, auseinanderklappen, mit Sauerrahm füllen und das Ganze noch mit einem oder zwei Schnittlaufstreifen dekorieren. Das Steak und die Folienkartoffel sollen auf einem üppigen Grillteller serviert werden.

Rinderfilet vom Lavastein, dazu Folienkartoffeln mit Sauer-crème und Salat (Gaby Baginsky) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	703 (168)
Eiweiß	10,6 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	12,7 g

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