Masurischer Wildschweinbraten Rezept Von Einsendungen Ming

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    Folgendes ist Masurischer Wildschweinbraten Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Ming geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Masurischer Wildschweinbraten Rezept


    Masurischer Wildschweinbraten Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Wildschweinbraten aus der Keule
    1 Liter Buttermilch
    2 cl Weinbrand
    1 Bund Suppengrün
    1 Zwiebel
    1 Lorbeerblatt
    3 Wacholderbeeren
    ganze Pfefferkörner
    250 ml Wildfond
    500 ml Malzbier
    Saft einer halben Zitrone
    Salz, Pfeffer
    5 EL Öl
    30 gr Mehl
    30 gr Butter
    1 EL Johannisbeergelee


    Vorbereitung für Masurischer Wildschweinbraten Rezept


    1. Das Fleisch waschen und trockentupfen. Eine Beize aus Buttermilch, Weinbrand, kleingeschnittener Zwiebel und zerdrückten Wacholderbeeren zubereiten. Geputztes ud klein geschnittenes Suppengrün, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben. Das Fleisch in die Beize legen und zugedeckt 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
    2. Danach abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen.In heißem Öl ca. 10 Minuten rundherum anbraten. Mit Fond und Malzbier begießen.90-120 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Danach warmstellen.
    3. Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit gesiebtem Bratfond und 4 EL Beize ablöschen. Abschmecken mit Johannisbeergelee, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
    4. Dazu schmecken Semmelknödel.



    Masurischer Wildschweinbraten Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.10.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 406 (97)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 5,9 g
    Fett 6,8 g


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