Leichte Spargel-Soße durch RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Folgendes ist Leichte Spargel-Soße. Dieses leckere Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Leichte Spargel-Soße
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Spargel frisch |
| 3 | Eier hartgekocht |
| 1 EL | Senf scharf |
| 150 ml | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 150 gr. | Saure Sahne 10 % Fett |
| 50 gr. | Cornichons |
| 50 gr. | Kapern |
| 15 gr. | Estragon |
| 15 gr. | Kerbel |
| 15 gr. | Petersilie |
| Salz |
Vorbereitung für Leichte Spargel-Soße
- Die hart gekochten Eier pellen. Eigelbe und Eiweiße trennen.
- Eigelbe mit Senf in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Mit Öl verrühren.
- Weißweinessig dazu geben.
- Cornichons und Kapern fein hacken und auch dazu geben.
- Eiweiße und Kräuter auch fein hacken und dazu geben.
- Mit saure Sahne und Salz abrunden.
- Spargel kochen und mit der Soße servieren.
Leichte Spargel-Soße - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 561 (134) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 12,5 g |
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