Fruchtiger Rucola-Salat mit Erdmandel-Dattel-Dressing und Käse - Rezept Durch

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    Fruchtiger Rucola-Salat mit Erdmandel-Dattel-Dressing und Käse - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    Salat
    2,5 Handvoll Rucola
    2 Clementinen
    2 Datteln
    3 Cocktailstrauchtomaten
    1 Baby-Paprika
    1 Schalotte
    60 Gramm Käse (beliebig)
    Oreganoblätter
    .
    Dressing
    0,5 Esslöffel Erdmandeln gemahlen
    Ersatzweise Haselnüsse
    2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
    1 Esslöffel Balsamico Dattel
    Salz und Pfeffer


    ZUBEREITUNG Fruchtiger Rucola-Salat mit Erdmandel-Dattel-Dressing und Käse - Rezept


    1. Den gewaschenen Rucola auf einen Teller legen.
    2. Die Clementinen schälen und klein schneiden.Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprika und die Schalotte in Ringe schneiden.Die Datteln ( sie waren groß ) entkernen und klein schneiden.Diese Zutaten zu dem Rucola geben. Den Käse ( ich hatte Wildblumenkäse) in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls zu den Salat geben.
    3. Die Zutaten für das Dressing vermischen.
    4. Das Dressing und die Oreganoblätter über den Salat geben. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.



    Fruchtiger Rucola-Salat mit Erdmandel-Dattel-Dressing und Käse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.01.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2637 (630)
    Eiweiß 14,8 g
    Kohlenhydrate 0,1 g
    Fett 64,4 g


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