Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Quark | |
| 3 Stk. | Eigelb |
| 9 Blatt | Gelatine |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 120 g | Zucker |
| 400 g | Joghurt fettarm |
| 150 g | Magerquark |
| 250 ml | Sahne |
| Mangopüree | |
| 1 Dose | Mango Konserve |
| 3 Blatt | Gelatine |
| Sommerobst | |
| 200 g | Erdbeere |
| 0,5 Stk. | Ananas |
| 1 Stk. | Mango |
| 125 g | Himbeeren |
| 6 Stk. | Pfirsich |
| 6 Stk. | Nektarine |
| 100 ml | Mango-Essig |
| 5 TL | Pistazien gehackt |
| Minzblätter | |
Vorbereitung für Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept
- Die Eier trennen. Zitrone auspressen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Mit Quark, Zitronensaft und Joghurt vermengen. 9 Blätter Gelatine in einer Schüssel einweichen. Die weiteren drei in einer extra Schüssel einweichen. 9 Blätter gut ausdrücken, in einen kleinen Topf geben, erwärmen und auflösen. Dann 2-3 EL der Quarkmasse einrühren. Danach unter die restliche Quarkmasse mischen. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Mangos abtropfen lassen und pürieren. Restliche 3 Gelatineblätter ausdrücken und in einem weiteren kleinen Topf auflösen. 3 EL Mango Püree einrühren und dann unter das restliche Mango Püree mischen. Mangopüree unter die Quarkmasse heben und mit Folie abdecken und für 4 Stunden einfrieren.
Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.09.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 695 (166) |
| Eiweiß | 10,3 g |
| Kohlenhydrate | 13,9 g |
| Fett | 7,4 g |
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