Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept
Zutaten für 5 Personen
Quark | |
3 Stk. | Eigelb |
9 Blatt | Gelatine |
1 Stk. | Zitrone |
120 g | Zucker |
400 g | Joghurt fettarm |
150 g | Magerquark |
250 ml | Sahne |
Mangopüree | |
1 Dose | Mango Konserve |
3 Blatt | Gelatine |
Sommerobst | |
200 g | Erdbeere |
0,5 Stk. | Ananas |
1 Stk. | Mango |
125 g | Himbeeren |
6 Stk. | Pfirsich |
6 Stk. | Nektarine |
100 ml | Mango-Essig |
5 TL | Pistazien gehackt |
Minzblätter |
Vorbereitung für Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept
- Die Eier trennen. Zitrone auspressen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Mit Quark, Zitronensaft und Joghurt vermengen. 9 Blätter Gelatine in einer Schüssel einweichen. Die weiteren drei in einer extra Schüssel einweichen. 9 Blätter gut ausdrücken, in einen kleinen Topf geben, erwärmen und auflösen. Dann 2-3 EL der Quarkmasse einrühren. Danach unter die restliche Quarkmasse mischen. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Mangos abtropfen lassen und pürieren. Restliche 3 Gelatineblätter ausdrücken und in einem weiteren kleinen Topf auflösen. 3 EL Mango Püree einrühren und dann unter das restliche Mango Püree mischen. Mangopüree unter die Quarkmasse heben und mit Folie abdecken und für 4 Stunden einfrieren.
Sommerobst an Mango-Essig-Parfait - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad | mittel |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 07.09.2015 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 695 (166) |
Eiweiß | 10,3 g |
Kohlenhydrate | 13,9 g |
Fett | 7,4 g |
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