Penne mit grünem Spargel und Ricotta - Rezept Gesendet von golfvornholz

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    Hier ist es Penne mit grünem Spargel und Ricotta - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Penne mit grünem Spargel und Ricotta - Rezept


    Penne mit grünem Spargel und Ricotta - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 gr. Nudeln Penne
    450 gr. Spargel grün frisch
    200 gr. Ricotta
    2 Esslöffel Parmesan frisch gerieben
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 TL Kräuter der Provence,eingelegt
    125 gr. Kirschtomaten rot
    Olivenöl extra vergine
    Fleur de sel


    Vorbereitung für Penne mit grünem Spargel und Ricotta - Rezept


    1. Spargel putzen und in Länge der Nudeln schneiden.In Salzwasser in ca.5 Minuten bissfest garen.Tomaten waschen und halbieren.Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen,abgießen und zurück in den Topf geben.
    2. Ricotta in der Zwischenzeit mit Parmesan,1/2 Tl.in Öl eingelegte Kräuter der Provence,Salz,schwarzem Pfeffer und 3-4 Essl.Nudelkochwasser glatt rühren.
    3. Tomaten in Olivenöl und dem Rest Kräutern der Provence anbraten.Mit Fleur de selwürzen.
    4. Ricotta,Spargel und Tomaten zu den Nudeln geben.Gut untermischen und abschmecken.
    5. Auf tiefe Teller anrichten und bei Bedarf mit frischem Parmesan bestreuen.



    Penne mit grünem Spargel und Ricotta - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.04.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 674 (161)
    Eiweiß 8,1 g
    Kohlenhydrate 17,6 g
    Fett 6,2 g


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