Bulgur mit Paprika und Tomaten - Rezept geschrieben von greeneye1812
Folgendes ist Bulgur mit Paprika und Tomaten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von greeneye1812 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Bulgur mit Paprika und Tomaten - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 10 | Datteltomaten o.ä. |
| 5 | Frühlingszwiebeln |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | Bulgur |
| 350 ml | Gemüsebrühe oder Wasser |
| Salz, Pfeffer, Piment d´Espelette | |
| Petersilie |
ZUBEREITUNG Bulgur mit Paprika und Tomaten - Rezept
- Heut gibts mal wieder vegetarische Küche und mein Rezept hab ich in einem vegetarischen Kochbuch gelesen, aber dann wieder so sehr abgewandelt, dass es jetzt ein eigenes ist, das jetzt m e i n Kochbuch bereichert!
- Die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden, also je nach Wunsch in Stücke oder Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe sowie die Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- In einem Topf alles in 1 ÖL kurz andünsten, den Bulgur dazugeben und mit der Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen und zugedeckt bei kleinster Flamme ca. 10 Min. quellen lassen.
- Nach Belieben mit Piment d´Espelette schärfen und kleingehackte Petersilie druntermischen.
- Tipp: Anstelle von Paprika kann man noch sehr gut mit Zucchini, Champions oder Erbsen variieren. Der Gemüsebulgur schmeckt nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als kalte Beilage zum Grillen oder bei einem Picknick.
Bulgur mit Paprika und Tomaten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1620 (387) |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 61,3 g |
| Fett | 12,0 g |
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