Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept von Sri_Devi
Hier ist es Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Aubergine in 1 cm dicke Scheiben geschnitten |
| Olivenöl | |
| 0,5 Stk. | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 EL | Rotweinessig |
| 1 EL | Granatapfelmelasse oder Sirup |
| 3 EL | fein gehackte Minze |
| 9 EL | griechischer Joghurt |
| 1 handvoll | Granatapfelkerne |
| Meersalz |
ZUBEREITUNG Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept
- Die Auberginenscheiben in einer Pfanne in etwas Öl in ca. 5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Anschließend kalt stellen.
- Für das Dressing Knoblauch und etwas Salz im Mörser zu einer Paste verreiben. Mit Olivenöl, Essig, Granatapfelsirup und Minze in einer Schüssel verrühren.
- Die Auberginenscheiben auf einem Teller kreisförmig anrichten, den Joghurt daraufgeben, mit dem Dressing beträufeln, salzen und dann mit den Granatapfelkernen bestreuen.
Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1000 (239) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 24,2 g |
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