Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept geschrieben von kuechenschelle
Folgendes ist Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kuechenschelle geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 g | grüner Spargel |
| 8 | Cocktailtomaten |
| 6 | Minimozarella |
| 2 Scheiben | Mischbrot |
| 4 | Eier |
| Salz, Pfeffer, Öl, Balsamicoessig weiß, Senf | |
| frische Kräuter |
ZUBEREITUNG Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept
- Das hölzige Ende des Spargels abschneiden, Stangen in 4 cm lange Stück schneiden.In ganz wenig Olivenöl in der Pfanne bissfest garen.Tomaten halbieren oder vierteln.Mit Mozarella in eine Schüssel geben.
- Brot in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Öl knusprig ausbraten. Beiseite stellen.Aus 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Vinaigrette herstellen. Kräuter kleinschneiden und zugeben.Spargel zu den Tomaten geben, Vinaigrette dazugeben und alles untermischen, abschmecken.
- Für das Omelett die Eier mit etwas Salz und Pfeffer aufschlagen und in einer beschichteten Pfanne langsam von Eiden Seiten goldgelb backen.
- Omelett halbieren du auf je einen Teller geben.Brot unter den Salat heben und auf die beiden Teller verteilen.Sofort servieren.
Spargel-Tomaten-Brotsalat mit Omelett - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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