Skrei auf Cassoulet von Bohnen und Chorizo - Rezept Gesendet von golfvornholz

Skrei auf Cassoulet von Bohnen und Chorizo - Rezept geschrieben von golfvornholz

Hier ist es Skrei auf Cassoulet von Bohnen und Chorizo - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Skrei auf Cassoulet von Bohnen und Chorizo - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1 Esslöffel	Zwiebelwürfelchen
1	Knoblauchzehe fein gehackt
1 TL	Zucker braun
1 Esslöffel (gestrichen)	Paprika edelsüß
1 TL (gestrichen)	Paprikapulver scharf
300 ml	Geflügelfond
80 gr.	Chorizowurst
4 Esslöffel	Paprikamark (Ajvar)
30 gr.	Butter eiskalt
	Salz
	Olivenöl extra vergine
2 Dosen	Riesenbohnen EW a 250 gr.
50 gr.	Toastbrot ohne Rinde
40 gr.	Parmesan frisch gerieben
1 TL	Thymian
400 gr.	Winter-Kabeljau (Skrei)filet
	Mehl (doppelgriffig)
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Vorbereitung für Skrei auf Cassoulet von Bohnen und Chorizo - Rezept

1. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen.Zucker darüber geben und karamellisieren lassen.Abgegossene Bohnen zugeben.Mit Paprikapulver bestreuen.Geflügelfond zugießen und 5 Minuten köcheln lassen.Chorizo würfeln und mit dem Ajvar und der Butter zugeben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Toastbrot würfeln und mit 20 gr.Parmesan und Thymian in einer Moulinettefein hacken.
3. Bohnengemüse auf zwei Auflaufformen verteilen.Mit der Toastbrotmasse bestreuenund Olivenöl beträufeln.Für 20 Minuten bei 165 Grad Ober/Unterhitze überbacken.Bei Bedarf die letzten zwei Minuten den Grill zuschalten,damit eine Kruste entsteht.
4. In der Zwischenzeit den Fisch salzen und die Hautseite mehlieren.In Olivenöl von der Hautseite bei mittlerer Hitze ca.3-4 Minuten braten.Vor dem Anrichten die Pfanne vom Herd nehmen und die Filets wenden und für eine Minute gar ziehen lassen.
5. Gemüse auf Teller verteilen und den Fisch darauf anrichten.

Skrei auf Cassoulet von Bohnen und Chorizo - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.05.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	485 (116)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	7,4 g
Fett	7,0 g

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