mediteraner Gemüsetopf - Rezept von ferdinand1960
Folgendes ist mediteraner Gemüsetopf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von ferdinand1960 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
mediteraner Gemüsetopf - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 500 g | Zwiebeln |
| 1 kg | Zucchini |
| 500 g | Auberginen |
| 750 g | Champignons |
| 750 g | Tomaten |
| 1 kg | Paprika |
| 1,5 kg | Hackfleisch gemischt |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 1 Tube | Tomatenmark |
| 1 EL | Rosmarinnadeln frisch |
| 1 | Chilischote |
| Gemüsebrühe | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika edelsüß | |
| Olivenöl |
Vorbereitung für mediteraner Gemüsetopf - Rezept
- Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.Champignons putzen, große viertelnZucchini waschen, halbieren, Kerne herauskratzen und in 1 cm dicke Scheiben schneidenAuberginen waschen, in 1 cm große Würfel schneiden
- Paprika waschen, vierteln, putzen und in feine Streifen schneidenTomaten mit kochendem Wasser brühen und enthäuten, in kleine Würfel schneidenKnoblauch pellen und fein würfeln
- Champignons in Olivenöl anbraten bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Zwiebeln andünsten bis sie leicht Farbe genommen haben.Zucchini, Auberginen und Paprika ebenfalls anbraten. Ich habe das nacheinander in einer Pfanne gemacht und das fertige Bratgut in einen großen Topf geschüttet.
- Das Hackfleisch mit den Knoblauchzehen schön krümelig anbraten. Das Tomatenmark kurz mit anschwitzen lassen. Ebenso die Tomatenstücke
- Alle Zutaten in einen großen Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und das Rosmarin und die Chili zugeben. Das ganze ca. 15 min. köcheln lassen und gut würzen. Dazu Baguette oder frische Brötchen reichen.
mediteraner Gemüsetopf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 297 (71) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 4,3 g |
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