Sauce Bernaise Rezept geschrieben von Schmeckt nicht gibt's nicht
Folgendes ist Sauce Bernaise Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Sauce Bernaise Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 dl | Weißwein |
| 0,5 Bund | Estragon |
| 1 Blatt | Lorbeer |
| 1 | Schalotte |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Pfefferkörner weiß |
| 3 | Hühnerei Eigelb |
| 200 Gramm | Butter |
Vorbereitung für Sauce Bernaise Rezept
- Die Estragonblätter abzupfen, beiseite legen und die übrig gebliebenen Stiele mit Weißwein, der abgezogenen und gehackten Schalotte, dem Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Salz und Zucker auf die Hälfte einkochen.Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren, mit den Eigelben mischen und auf einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Anschließend die lauwarme, geklärte Butter in feinem Strahl unterrühren, bis die Soße bindet. Zum Schluss die Estragonblätter fein hacken und beigeben.
Sauce Bernaise Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1951 (466) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 48,7 g |
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