Königsberger Klopse mit Kapern und Petersilienkartoffeln - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Königsberger Klopse mit Kapern und Petersilienkartoffeln - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Königsberger Klopse mit Kapern und Petersilienkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Königsberger Klopse mit Kapern und Petersilienkartoffeln - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Königsberger Klopse
500 g	Kalbsgehacktes
500 g	Rinderhack
2 Stück	Brötchen alt
1 Stück	Zwiebel
2 Stück	Eier
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
3 Blatt	Lorbeer
5 Stück	Pimentkörner
1 EL	Kapern
Soße
3 EL	Butter
2 EL	Mehl
80 g	Kapern
	und Kapernwasser
200 ml	Sahne
1 Prise	Muskat
2 EL	Limettensaft
	Brühe der gekochten Klopse

ZUBEREITUNG Königsberger Klopse mit Kapern und Petersilienkartoffeln - Rezept

1. Für die Königsberger Klopse zuerst die Brötchen einweichen, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in etwas Fett glasig anbraten. Hackfleisch in eine Schüssel füllen, die Brötchen ausgedrückt dazugeben und zusammen mit Salz, Pfeffer, Kapern, 2 Eiern und den gebratenen Zwiebeln mit den Händen oder dem Knethaken vom elektrischen Mixer zu einem geschmeidigen Fleischteig vermengen.
2. In einem großen Topf Wasser mit 3 Lorbeerblättern und ein paar Pimentkörnern, Salz und einer ganzen Zwiebel zum Kochen bringen. Mit nassen Händen aus dem Fleischteig die Klopse formen und in die Brühe einlegen. Die Königsberger Klopse bei geringer Hitze ziehen lassen.
3. Für die Sauce Butter oder Margarine schmelzen, Topf zur Seite schieben und das Mehl einrühren. Nun mit der Brühe auffüllen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Mit Sahne, Limettensaft, Kapern und dem Kapernwasser sowie Muskat würzen. Anschließend ein Glas Burgunder Wein in die Sauce geben und die Klopse in der fertigen Sauce ziehen lassen.

Königsberger Klopse mit Kapern und Petersilienkartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1071 (256)
Eiweiß	14,6 g
Kohlenhydrate	7,1 g
Fett	19,0 g

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