Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept Gesendet von MausVoh

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    Folgendes ist Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept


    Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Zucchini ca. 500 g
    2 EL Olivenöl
    500 g Tomaten
    60 g Cous-Cous ( Hier: Von Müller´s Mühle )
    3 Knoblauchzehen
    1 Zwiebel ca. 100 g
    1 EL Olivenöl
    60 ml Gemüsebrühe ( 1 TL instant )
    1 TL Salz
    0,5 TL Pfeffer
    3 Zweige 2 – 3 Zweige Basilikum100 g Feta-Käse 4%


    ZUBEREITUNG Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept


    1. Zucchini längs halbieren, mit einem Löffel ausschaben/aushöhlen und in Olivenöl ( 2 EL ) von beiden Seiten anbraten. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen, würfeln und mit den Knoblauchwürfeln in einer Pfanne mit Olivenöl ( 1 EL ) anbraten. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Für die Füllung der Zucchinihälften alle Zutaten ( 5 – 6 EL Tomatenwürfel, 60 g Cous-Cous, Zwiebel-Knoblauchmischung, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, Basilikumstreifen, 100 g zerbröckelter Feta-Käse und 60 ml Gemüsebrühe ) in eine Schüssel geben und vermengen.Die restlichen Tomaten in die Pfanne geben, die Zucchini füllen und darauf setzen. Die restliche Füllung in der Pfanne verteilen. Mit geschlossenen Deckel ca. 10 – 12 Minuten schmoren/garen lassen und sofort heiß servieren.



    Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.08.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 540 (129)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 2,7 g
    Fett 12,9 g


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